Kyufta-Kebab mit Sauerkraut
Lamm, Gewürze, Nüsse und Gemüse – eine köstliche Kombination.
Zutaten
Portionen 4- Rotkohl - 1/4 Kopf
- roter Balsamico-Essig - 1 EL. l. + 1 EL. l.
- Zucker - eine große Prise
- Gehacktes Hammelfleisch - 400 g
- Semmelbrösel - eine Handvoll
- Blattsalat - 1 Bund
- Chilisauce - 4 EL. l.
- Fenchelsamen - 1 TL
- Kreuzkümmel - 1 EL.
- gehackte Pistazien - eine Handvoll
- Gurke - 1 Stck.
- Salz Pfeffer
- Olivenöl
Kochen
Schritt 1
Den Kohl hacken, Salz, Pfeffer, Essig und Zucker hinzufügen und mit den Händen gut durchkneten. Marinieren lassen.
Schritt 2
Gewürze und Nüsse in einer trockenen Pfanne anrösten.
Schritt 3
Hackfleisch salzen, Semmelbrösel dazugeben, in 4 Teile teilen und auf Spieße stecken. Von allen Seiten anbraten. Am besten auf einer Grillpfanne.
Schritt 4
Den Salat mit den Händen zerzupfen, die Gurke in große Scheiben schneiden. Dressing für Gemüse zubereiten: Essig, Öl, Salz, Pfeffer mischen. Gießen Sie das Gemüse.
Schritt 5
Die Gewürze in einem Mörser zerstoßen. Spieße mit Chilisauce einfetten, Gewürze einrollen. Mit Kohl und Gemüse servieren.
Schritt 6
Guten Appetit!