Kyufta-kebab au chou mariné
Agneau, épices, noix et légumes - c'est une délicieuse combinaison.
Ingrédients
Portions 4- chou rouge - 1/4 tête
- vinaigre balsamique rouge - 1 c. l. + 1 c. l.
- sucre - une grosse pincée
- Viande hachée - 400 g
- chapelure - une poignée
- laitue frisée - 1 botte
- sauce chili - 4 c. l.
- graines de fenouil - 1 cuillère à café
- cumin - 1 cuillère à soupe.
- pistaches hachées - une poignée
- concombre - 1 pc.
- sel poivre
- huile d'olive
Cuisine
Étape 1
Hacher le chou, ajouter le sel, le poivre, le vinaigre, le sucre et bien pétrir avec les mains. Laisser mariner.
Étape 2
Faire griller les épices et les noix dans une poêle sèche.
Étape 3
Saler la viande hachée, ajouter la chapelure, diviser en 4 parties et mettre sur des brochettes. Frire de tous les côtés. Idéalement, sur une poêle à griller.
Étape 4
Déchirez la laitue avec vos mains, coupez le concombre en grosses tranches. Faire la vinaigrette pour les légumes : mélanger le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre. Arrosez les légumes.
Étape 5
Concassez les épices dans un mortier. Graisser les brochettes avec la sauce chili, rouler dans les épices. Servir avec du chou et des légumes.
Étape 6
Bon appétit!