Kyufta-kebab con cavolo sottaceto
Agnello, spezie, noci e verdure: è una combinazione deliziosa.
ingredienti
Porzioni 4- cavolo rosso - 1/4 testa
- aceto balsamico rosso - 1 cucchiaio. l. + 1 cucchiaio. l.
- zucchero - un grosso pizzico
- Montone tritato - 400 g
- briciole di pane - una manciata
- lattuga a foglia - 1 mazzo
- salsa di peperoncino - 4 cucchiai. l.
- semi di finocchio - 1 cucchiaino
- cumino - 1 cucchiaio.
- pistacchi tritati - una manciata
- cetriolo - 1 pz.
- sale pepe
- olio d'oliva
cucinando
Passo 1
Tritare la verza, aggiungere sale, pepe, aceto, zucchero e impastare bene con le mani. Lasciar marinare.
Passo 2
Arrostire le spezie e le noci in una padella asciutta.
Passaggio 3
Salare la carne macinata, aggiungere il pangrattato, dividere in 4 parti e infilare sugli spiedini. Friggere su tutti i lati. Idealmente, su una griglia.
Passaggio 4
Strappare la lattuga con le mani, tagliare il cetriolo a fette grandi. Preparare il condimento per le verdure: mescolare aceto, olio, sale, pepe. Innaffia le verdure.
Passaggio 5
Pestate le spezie in un mortaio. Ungere gli spiedini con salsa al peperoncino, arrotolare le spezie. Servire con cavolo e verdure.
Passaggio 6
Buon appetito!