Italienischer Salat mit Birne und Parmesan
Zutaten
Portionen 6 Portionen- 100 g Parmesan oder Pecorino-Käse
- 0,25 Zitrone
- 1 Bund Brunnenkresse
- 300g Rucola
- Sherryessig - 1 TL. l.
- 0,5 Tasse unraffiniertes Olivenöl
- 12 Termine
- 12 Walnusshälften
- 2 sehr reife Birnen
Kochen
Schritt 1
Brunnenkresse mit Rucola mischen, auf Tellern anrichten. Birnen in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft bestreuen (um nicht zu verdunkeln) und auf die Blätter legen.
Schritt 2
Jede Dattel mit einer halben Walnuss füllen und 2 Stück auf einen Teller geben. Mischen Sie das Olivenöl mit dem Essig und gießen Sie dieses Dressing über den Salat.
Schritt 3
Den Käse in sehr dünne Späne schneiden (dazu kann man ein Schälmesser verwenden) und darüber gießen.