Ensalada italiana con pera y parmesano
Ingredientes
Porciones 6 porciones- 100 g de queso parmesano o pecorino
- 0.25 limón
- 1 manojo de berros
- 300 g de rúcula
- vinagre de jerez - 1 cucharadita. yo
- 0.5 taza de aceite de oliva sin refinar
- 12 fechas
- 12 mitades de nuez
- 2 peras muy maduras
Cocinando
Paso 1
Mezclar los berros con la rúcula, disponer en platos. Las peras se cortan en rodajas finas, se espolvorean con jugo de limón (para que no se oscurezcan) y se colocan sobre las hojas.
Paso 2
Rellene cada dátil con media nuez y ponga 2 piezas en un plato. Mezcla el aceite de oliva con el vinagre y vierte este aliño sobre la ensalada.
Paso 3
Corta el queso en virutas muy finas (puedes usar un cuchillo de cocina para esto) y vierte encima.