Salade italienne à la poire et au parmesan
Ingrédients
Portions 6 portions- 100 g de parmesan ou pecorino
- 0,25 citron
- 1 botte de cresson
- 300 g de roquette
- vinaigre de xérès - 1 c. l.
- 0,5 tasse d'huile d'olive non raffinée
- 12 dates
- 12 moitiés de noix
- 2 poires bien mûres
Cuisine
Étape 1
Mélanger le cresson avec la roquette, dresser sur des assiettes. Poires coupées en fines tranches, arroser de jus de citron (pour ne pas noircir), poser sur les feuilles.
Étape 2
Farcir chaque datte avec une demi-noix et mettre 2 morceaux dans une assiette. Mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre et verser cette vinaigrette sur la salade.
Étape 3
Trancher le fromage très finement (vous pouvez utiliser un couteau à éplucher pour cela) et saupoudrer sur le dessus.