Irischer Salat
Zutaten
Portionen 4- 250 g Salatmischung
- 2 mittelgroße Gurken
- 250 g Kirschtomaten
- 200 g grüne Bohnen oder grüne Erbsen
- 1 lila Zwiebel
- 4 gekochte Eier
- 150 g Cheddar-Käse
- 125 ml Mayonnaise
- 2 EL. l. Apfelessig
- 1 Teelöffel. getrockneter Estragon
- 1 EL Dijon-Senf
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Mayonnaise, Essig, Senf und Estragon in einer kleinen Schüssel mischen, 2-3 TL hinzufügen. Wasser.
Schritt 2
Grüne Bohnen in kochendem Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen, mit kaltem Wasser übergießen. Die Zwiebel in halbe Ringe, Gurken und Tomaten in Kreise schneiden. Die Eier in 6-8 Scheiben schneiden. Den Käse in dicke Streifen schneiden. Salatmischung, Gemüse, Käse und Eier in eine Salatschüssel geben, Dressing darüber gießen und vorsichtig schwenken.