In feijoa
Es ist schwer zu erklären, was eine Feijoada ist. Zunächst einmal ist dies ein traditionelles Gericht für Portugal und die ehemaligen Kolonien des Landes. Die Konsistenz ähnelt einem sehr dicken Püree, und der Geschmack ist etwas Einzigartiges! Brasilianer lieben dieses Gericht sehr und kochen es mit Bohnen, Schweinefleisch und Maniokmehl in portionierten Töpfen. Serviert mit Orangen und Reis.
Zutaten
Portionen 6 Portionen- 500 g rote Bohnen aus der Dose
- 200 g geräucherte Schweinerippchen
- Zwiebel - 1 Zwiebel
- Knoblauch - 3 Nelken
- 30 Gramm Butter
- 100 g s/Räucherwurst
- 100 g Speck
- 1 Orange
- 5-6 Scheiben Weizenbrot
- Petersilienblätter zum Servieren
- 150 g gekochter weißer Reis
- Salz
Kochen
Schritt 1
Bohnen über Nacht einweichen. Das Wasser abgießen, die Bohnen erneut mit 2 Liter kaltem Wasser übergießen.
Schritt 2
Das Fleisch von den Rippen schneiden, die restlichen Knochen mit Bohnen in eine Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 1 Stunde garen, Knochen entfernen.
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch hacken, mit Butter goldbraun braten.
Schritt 4
Hacken Sie das Fleisch von den Rippen, schneiden Sie die Wurst und den Speck in Würfel. Alles 5 Minuten braten. auf das restliche Öl geben und dann in eine Pfanne mit Bohnen geben. Salz Pfeffer.
Schritt 5
Fügen Sie heißes Wasser hinzu, sodass der Inhalt 3 cm bedeckt ist, und kochen Sie es unter Rühren bei schwacher Hitze 45 Minuten lang.
Schritt 6
Orange in Kreise schneiden. Brotscheiben grillen. Das fertige Gericht mit fein gehackter Petersilie bestreuen und mit Orangenkreisen garnieren. Weißen Reis separat servieren.