En feijoa
Il est difficile d'expliquer ce qu'est une feijoada. Tout d'abord, c'est un plat traditionnel du Portugal et des anciennes colonies du pays. La consistance ressemble à une purée très épaisse, et le goût est quelque chose d'unique ! Les Brésiliens aiment beaucoup ce plat et le cuisinent avec des haricots, du porc et de la farine de manioc dans des pots en portions. Servi avec des oranges et du riz.
Ingrédients
Portions 6 portions- 500 g de haricots rouges en conserve
- 200 g de travers de porc fumé
- oignon - 1 oignon
- ail - 3 gousses
- 30 g de beurre
- 100 g s/saucisson fumé
- 100 g de bacon
- 1 orange
- 5-6 tranches de pain de blé
- feuilles de persil pour servir
- 150 g de riz blanc bouilli
- sel
Cuisine
Étape 1
Faire tremper les haricots pendant la nuit. Videz l'eau, versez à nouveau les haricots avec 2 litres d'eau froide.
Étape 2
Coupez la viande des côtes, mettez les os restants dans une casserole avec des haricots. Cuire à feu doux pendant 1 heure Retirer les os.
Étape 3
Hachez l'oignon et l'ail, faites-les frire avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Hachez la viande des côtes, coupez la saucisse et le bacon en cubes. Faire revenir le tout pendant 5 minutes. sur l'huile restante, puis mettre dans une casserole avec des haricots. Sel poivre.
Étape 5
Ajouter de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle recouvre le contenu de 3 cm Cuire en remuant à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 6
Couper l'orange en cercles. Griller les tranches de pain. Saupoudrer le plat fini de persil finement haché et garnir de cercles d'orange. Servir le riz blanc à part.