En feijoa
Es difícil explicar qué es una feijoada. En primer lugar, este es un plato tradicional de Portugal y las antiguas colonias del país. ¡La consistencia se asemeja a un puré muy espeso, y el sabor es algo único! A los brasileños les encanta este plato y lo cocinan con frijoles, carne de cerdo y harina de mandioca en ollas en porciones. Servido con naranjas y arroz.
Ingredientes
Porciones 6 porciones- 500 g de frijoles rojos enlatados
- 200 g de costillas de cerdo ahumadas
- cebolla - 1 cebolla
- ajo - 3 dientes
- 30 g de mantequilla
- 100 g s/salchicha ahumada
- 100 g de tocino
- 1 naranja
- 5-6 rebanadas de pan de trigo
- hojas de perejil para servir
- 150 g de arroz blanco hervido
- sal
Cocinando
Paso 1
Remoje los frijoles durante la noche. Escurra el agua, vierta los frijoles nuevamente con 2 litros de agua fría.
Paso 2
Cortar la carne de las costillas, poner los huesos restantes en una sartén con frijoles. Cocine a fuego lento durante 1 hora, retire los huesos.
Paso 3
Picar la cebolla y el ajo, sofreír con mantequilla hasta que estén dorados.
Etapa 4
Picar la carne de las costillas, cortar la salchicha y el tocino en cubos. Freír todo durante 5 minutos. en el aceite restante, y luego poner en una sartén con frijoles. Sal pimienta.
Paso 5
Añadir agua caliente de forma que cubra el contenido unos 3 cm, cocinar removiendo a fuego lento durante 45 minutos.
Paso 6
Cortar la naranja en círculos. Asa las rebanadas de pan. Espolvorea el plato terminado con perejil finamente picado y decora con rodajas de naranja. Sirva el arroz blanco por separado.