Eistorte "Schokoladenmousse"
Zutaten
Portionen 10- dunkle Schokolade 400g
- Sahne 33-35% 500 g
- dunkler Rum 60 g
- Puderzucker 80 gr
- Eiweiß 1 Stk.
- Weißweinessig 1/4 TL.
- Kakaopulver 2 TL. l.
- Puderzucker 70 gr
- Salz 2 gr
- Butter 1 TL
Kochen
Schritt 1
Bereiten wir das italienische Baiser zu: Schlagen Sie das gekühlte Protein mit einer Prise Salz zu einer luftigen, nicht sehr dichten Masse. Ohne aufzuhören zu schlagen, führen wir 70 g Puderzucker, Essig und Kakao ein. Schmieren Sie die abnehmbare Form mit geschmolzener Butter und legen Sie die Proteinmasse aus - verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht.
Schritt 2
5-7 Minuten backen, dann abkühlen lassen, ohne sie aus der Form zu nehmen.
Schritt 3
Die Schokolade zusammen mit dem Rum und 80 g Puderzucker in einem Topf schmelzen. Abkühlen. In der Zwischenzeit die Sahne zu einer dicken Creme schlagen.
Schritt 4
Sahne mit geschmolzener Schokolade mischen und vorsichtig mischen. Wir verteilen die Schokoladenmasse auf dem Baiser und schicken es für mindestens 1 Stunde in den Gefrierschrank.
Schritt 5
Fertig ist unsere zart-luftige Mousse-Torte! Sie können es mit Himbeeren, Minzblättern dekorieren.