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Torta gelato "Mousse al cioccolato"

ingredienti

Porzioni 10
  • cioccolato fondente 400 g
  • crema 33-35% 500 g
  • rum scuro 60 g
  • zucchero a velo 80 g
  • albumi d'uovo 1 pz.
  • aceto di vino bianco 1/4 cucchiaino.
  • cacao in polvere 2 cucchiaini. l.
  • zucchero a velo 70 g
  • sale 2 gr
  • burro 1 cucchiaino

cucinando

Passo 1

Prepariamo la meringa italiana: sbatti le proteine \u200b\u200brefrigerate con un pizzico di sale in una massa ariosa, non molto densa. Senza smettere di battere, introduciamo 70 g di zucchero a velo, aceto e cacao. Lubrificare la forma staccabile con burro fuso e stendere la massa proteica - distribuirla in uno strato uniforme.

Passo 2

Cuocere per 5-7 minuti, quindi, senza togliere dallo stampo, raffreddare.

Passaggio 3

Sciogliere il cioccolato in un pentolino insieme al rum e 80 g di zucchero a velo. Calmati. Nel frattempo montate la panna fino ad ottenere una crema densa.

Passaggio 4

Mescolare la panna con il cioccolato fuso e mescolare delicatamente. Distribuiamo la massa di cioccolato sulla meringa e la mandiamo in freezer per almeno 1 ora.

Passaggio 5

La nostra delicata torta di mousse ariosa è pronta! Puoi decorarlo con lamponi, foglie di menta.

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