Pastel de mousse, Postre de chocolate, Tarta, Recetas de verano, Pastel de helado

Pastel helado "Mousse de chocolate"

Ingredientes

Porciones 10
  • chocolate negro 400 g
  • nata 33-35% 500 g
  • ron oscuro 60 g
  • azúcar en polvo 80 g
  • claras de huevo 1 ud.
  • vinagre de vino blanco 1/4 cdta.
  • cacao en polvo 2 cdtas. yo
  • azúcar en polvo 70 g
  • sal 2 g
  • mantequilla 1 cucharadita

Cocinando

Paso 1

Preparemos el merengue italiano: bata la proteína fría con una pizca de sal en una masa aireada, no muy densa. Sin dejar de batir, introducimos 70 g de azúcar glass, vinagre y cacao. Lubrique la forma desmontable con mantequilla derretida y extienda la masa de proteína, distribúyala en una capa uniforme.

Paso 2

Hornee durante 5-7 minutos, luego, sin desmoldar, enfríe.

Paso 3

Derrita el chocolate en una cacerola junto con el ron y 80 g de azúcar en polvo. Enfriarse. Mientras tanto, bate la nata hasta obtener una crema espesa.

Paso 4

Mezclar la nata con el chocolate derretido y mezclar suavemente. Distribuimos la masa de chocolate sobre el merengue y la enviamos al congelador por al menos 1 hora.

Paso 5

¡Nuestro delicado pastel de mousse aireado está listo! Puedes decorarlo con frambuesas, hojas de menta.

Gallery