Heimatpassat
Passatsauce wird als Zutat für viele Gerichte verwendet, ich biete ein Rezept für eine erstaunliche Passata aus Gemüse und Gewürzen.
Zutaten
Portionen 8- zwiebel - 50 g
- Knoblauch - 1 Zahn
- Bund Basilikum
- salz - 1/2 h. l.
- gemahlener Paprika - 1/2 EL. l.
- Chili 1/2 Stk.
- Olivenöl - 15 ml
- Honig - 1 EL. l.
- gehackte Tomaten in Wasser (oder frisch) - 1 kg
- zwiebel - 100 g
- Karotten - 50 g
- Knoblauch - 2 Zähne
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL.
- Olivenöl - 50 ml
- sol - 1 Std. l.
- Dill, Petersilie
Kochen
Schritt 1
Erste Stufe. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, müssen Sie diese überbrühen, schälen und in Würfel schneiden. Die Tomaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Rüebli in dünne Ringe schneiden, beigeben.
Schritt 2
Zwiebel in Würfel schneiden, Dill und Petersilie fein hacken. Alles in einen Topf geben. Olivenöl hinzufügen, salzen, pfeffern. Umrühren, Deckel schließen und 20-30 Minuten garen.
Schritt 3
Zweite Phase. Zwiebel und Chili fein hacken, in einem Topf in Olivenöl anschwitzen.
Schritt 4
Salz, Paprika, fein gehacktes Basilikum hinzufügen.
Schritt 5
In einen Topf geben. Den Deckel schließen und weitere 15-20 Minuten garen. Honig einrühren und mit einem Mixer pürieren. Die Soße ist fertig.
Schritt 6
Guten Appetit!