Aliseo domestico
La salsa di passat è usata come ingrediente per molti piatti, vi propongo una ricetta per una strepitosa passata di verdure e spezie.
ingredienti
Porzioni 8- cipolla - 50 g
- aglio - 1 dente
- mazzetto di basilico
- sale - 1/2 h. l.
- paprika macinata - 1/2 cucchiaio. l.
- peperoncino 1/2 pz.
- olio d'oliva - 15 ml
- miele - 1 cucchiaio. l.
- pomodori a pezzetti in acqua (o freschi) - 1 kg
- cipolla - 100 g
- carote - 50 g
- aglio - 2 denti
- pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino.
- olio d'oliva - 50 ml
- sole - 1 ora. l.
- aneto, prezzemolo
cucinando
Passo 1
Primo stadio. Se usi pomodori freschi, devi scottarli, sbucciarli e tagliarli a cubetti. Metti i pomodorini in una casseruola e mettili a fuoco medio. Tagliare le carote ad anelli sottili, aggiungerle alla padella.
Passo 2
Tagliare la cipolla a cubetti, tritare finemente l'aneto e il prezzemolo. Metti tutto in una casseruola. Aggiungere olio d'oliva, sale, pepe. Mescolare, chiudere il coperchio e cuocere per 20-30 minuti.
Passaggio 3
Seconda fase. Tritare finemente la cipolla e il peperoncino, soffriggere in una casseruola in olio d'oliva.
Passaggio 4
Aggiungere sale, paprika, basilico tritato finemente.
Passaggio 5
Trasferire in una casseruola. Chiudere il coperchio e cuocere per altri 15-20 minuti. Unire il miele e tritare con un frullatore. La salsa è pronta.
Passaggio 6
Buon Appetito!