Alizé domestique
La sauce passat est utilisée comme ingrédient pour de nombreux plats, je vous propose une recette pour une incroyable passata à base de légumes et d'épices.
Ingrédients
Portions 8- oignon - 50 g
- ail - 1 dent
- bouquet de basilic
- sel - 1/2 h. l.
- paprika moulu - 1/2 c. l.
- piment 1/2 pc.
- huile d'olive - 15ml
- miel - 1 cuillère à soupe. l.
- tomates hachées à l'eau (ou fraîches) - 1 kg
- oignon - 100 g
- carottes - 50 g
- ail - 2 dents
- poivre noir moulu - 1/2 c.
- huile d'olive - 50 ml
- Sol - 1h. l.
- aneth, persil
Cuisine
Étape 1
Première étape. Si vous utilisez des tomates fraîches, vous devez les ébouillanter, les peler et les couper en cubes. Mettre les tomates dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Coupez les carottes en fines rondelles, ajoutez-les à la poêle.
Étape 2
Couper l'oignon en cubes, hacher finement l'aneth et le persil. Mettez le tout dans une casserole. Ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer. Remuer, fermer le couvercle et cuire 20 à 30 minutes.
Étape 3
Seconde phase. Hacher finement l'oignon et le piment, les faire revenir dans une casserole dans l'huile d'olive.
Étape 4
Ajouter le sel, le paprika, le basilic finement haché.
Étape 5
Transférer dans une casserole. Fermez le couvercle et laissez cuire encore 15 à 20 minutes. Incorporer le miel et broyer avec un mélangeur. La sauce est prête.
Étape 6
Bon appétit!