Heilbutt mit Granatapfel und Fenchel
Heilbutt mit Fenchel und Granatapfel in Sauerrahmsauce.
Zutaten
Portionen 4- Heilbuttfilet - 800 g
- Fenchel - 2 Köpfe
- Saft von 1 Zitrone
- Butter - 1 EL. l.
- Kirschtomaten - 150 g
- Orangensaft - 2 EL. l.
- Granatapfel - 1 Stck.
- Salz, roter Pfeffer
- Sahne - 400 ml
Kochen
Schritt 1
Das Heilbuttfilet trocknen, in Portionen schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten marinieren lassen.
Schritt 2
Fenchel schälen, in Scheiben schneiden. Butter in einem großen Topf schmelzen, Fenchel köcheln lassen.
Schritt 3
Den Fisch auf den Fenchel legen, salzen, pfeffern, mit Orangensaft übergießen, 10-15 Minuten köcheln lassen. unter dem Deckel.
Schritt 4
Kirschtomaten und Sauerrahm beigeben, erhitzen.
Schritt 5
Beim Servieren mit Granatapfelkernen bestreuen. Guten Appetit!