Gegrillte Pfeffersauce mit Geißblatt
Die Sauce ist in allem erstaunlich - Textur, Aroma, Geschmack und Farbe! Die Schärfe kann durch Zugabe von zusätzlichem Knoblauch oder Pfeffer geschmacklich angepasst werden, ich habe einen zarten süß-säuerlichen Geschmack mit Aromen von Knoblauch und Rauch! Die Sauce eignet sich sowohl für Fleisch als auch für Gemüse oder Nudeln! Oder einfach mit einem Stück duftendem Knusperbrot!
Zutaten
- Bulgarischer Pfeffer (groß, rot) 2 Stk.
- Tomate (mittel) 2 Stk.
- Geißblatt 1/3 Tasse(n)
- Knoblauch (frisch) - nach Geschmack
- Frühlingszwiebel 1 Bund(e)
- Dill 1 Bund(e)
- Gewürze (Knoblauch, Petersilie, Oregano, Wacholderbeere, weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer) 1 TL.
- Salz - nach Geschmack
- Olivenöl 1 TL
Kochen
Schritt 1
Paprika von den Kernen befreien, in 4 Teile schneiden, das Fruchtfleisch am Strunk quer zur Tomate schneiden (damit die Tomate beim Braten nicht unten aufplatzt und ihren Saft verliert).
Schritt 2
Paprika und Tomate auf dem Grill oder auf einem Backblech auf der Glut weich braten, Tomate nicht wenden, Paprika 1 Mal wenden.
Schritt 3
Kühlen Sie das vorbereitete Gemüse ab und entfernen Sie die Schale.
Schritt 4
In einen tiefen Behälter umfüllen, Geißblatt hinzufügen.
Schritt 5
Pürieren, bis es glatt ist. Fügen Sie Gewürze, Öl und andere fein gehackte Zutaten hinzu (Knoblauch kann durch eine Knoblauchpresse verwendet werden), salzen Sie oder erhöhen Sie die Schärfe, falls erforderlich. Alles vermischen und die Sauce im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 6
Zu Fleisch, Gemüse, Fisch oder einfach nur auf Brot servieren!