Sauce Poivre Grillé au Chèvrefeuille
La sauce est incroyable en tout - texture, arôme, goût et couleur ! Le piquant peut être ajusté au goût en ajoutant de l'ail ou du poivre supplémentaire, j'ai un goût aigre-doux délicat avec des arômes d'ail et de fumée ! La sauce se marie bien avec de la viande, des légumes ou des pâtes ! Ou tout simplement avec un morceau de pain croustillant parfumé !
Ingrédients
- Poivre bulgare (gros, rouge) 2 pcs.
- tomate (moyenne) 2 pcs.
- chèvrefeuille 1/3 tasse(s)
- ail (frais) - au goût
- oignon vert 1 bouquet(s)
- aneth 1 bouquet(s)
- épices (ail, persil, origan, baies de genévrier, poivre blanc, poivre noir) 1 c.
- sel - au goût
- huile d'olive 1 cuillère à café
Cuisine
Étape 1
Libérez les poivrons des pépins, coupez-les en 4, coupez la pulpe au pédoncule en travers de la tomate (cela est fait pour que la tomate n'éclate pas au fond pendant la friture et ne perde pas son jus).
Étape 2
Faites frire le poivron et la tomate jusqu'à ce qu'ils soient tendres sur le gril ou sur une plaque à pâtisserie sur la braise, ne tournez pas la tomate et tournez les poivrons 1 fois.
Étape 3
Refroidissez les légumes préparés et retirez-en la peau.
Étape 4
Transférer dans un récipient profond, ajouter le chèvrefeuille.
Étape 5
Réduire en purée lisse. Ajoutez des épices, de l'huile et d'autres ingrédients finement hachés (l'ail peut être utilisé dans un broyeur d'ail), salez ou augmentez le piquant si nécessaire. Mélangez le tout et faites refroidir la sauce au réfrigérateur.
Étape 6
A servir avec de la viande, des légumes, du poisson ou tout simplement sur du pain !