Salsa de pimientos asados con madreselva
¡La salsa es increíble en todo: textura, aroma, sabor y color! El picante se puede ajustar al gusto agregando ajo o pimienta adicional, ¡tengo un delicado sabor agridulce con aromas de ajo y humo! ¡La salsa es adecuada tanto para carne como para verduras o pasta! ¡O simplemente con un trozo de pan crujiente fragante!
Ingredientes
- Pimienta búlgara (grande, roja) 2 uds.
- tomate (mediano) 2 uds.
- madreselva 1/3 taza(s)
- ajo (fresco) - al gusto
- cebolla verde 1 manojo(s)
- eneldo 1 manojo(s)
- especias (ajo, perejil, orégano, bayas de enebro, pimienta blanca, pimienta negra) 1 cdta.
- sal al gusto
- aceite de oliva 1 cucharadita
Cocinando
Paso 1
Libere los pimientos de las semillas, córtelos en 4 partes, corte la pulpa en el tallo transversalmente al tomate (esto se hace para que el tomate no reviente en la parte inferior durante la fritura y no pierda su jugo).
Paso 2
Freír el pimiento y el tomate hasta que estén tiernos en la parrilla o en una bandeja para hornear sobre las brasas, no voltear el tomate, y voltear los pimientos 1 vez.
Paso 3
Enfríe las verduras preparadas y quíteles la cáscara.
Paso 4
Transfiera a un recipiente hondo, agregue la madreselva.
Paso 5
Haga puré hasta que quede suave. Agregue especias, aceite y otros ingredientes finamente picados (el ajo se puede usar con una trituradora de ajo), sal o aumente el picante si es necesario. Mezcle todo y enfríe la salsa en el refrigerador.
Paso 6
¡Sirve con carne, verduras, pescado o simplemente con pan!