Grüner Salat mit Walnuss-Crumble und Feta
Wenn Sie jeden Tag Salat essen, wissen Sie, wie schwierig es sein kann, eine neue Option zu finden. Unser Rezept hilft Ihnen, sich inspirieren zu lassen.
Zutaten
Portionen 4–6- 1 großer Salatkopf
- 2 mittelgroße Gurken
- 1/2 Tasse grüne Erbsen
- 100 g Feta
- 2 EL. l. Tahini
- 2 Kunst. l. Olivenöl
- 2 EL. l. Apfelessig
- 1. l. Teddybär
- 1/2 TL gemahlener Kurkuma
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1-2 Handvoll Walnüsse
- 3 kunst. l. Kürbissamen
- 3 kunst. l. Sonnenblumenkerne
- 2 EL. l. Leinsamen
Kochen
Schritt 1
Alle Zutaten für die Nussmischung in einen Mixer geben und zu groben Krümeln mixen.
Schritt 2
Für das Dressing Olivenöl mit Honig, Essig, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren. Tahini und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren. Gießen Sie 2-3 EL. l. Wasser zu einem mitteldicken Dressing.
Schritt 3
Die Erbsen in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten weich kochen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 4
Die Salatblätter in mittelgroße Stücke zupfen. Gurken in dünne Halbkreise schneiden. Kopfsalat mit Gurken und Erbsen mischen, Dressing über den Salat geben und mit Nussbröseln bestreuen. Den Feta mit einer Gabel zerbröckeln und vor dem Servieren über den Salat streuen.