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Greciotto mit Tofu

Zutaten

Portionen 2
  • grüner Buchweizen - 120 g
  • Knoblauchschalotte – 16 g
  • sauberer Knoblauch. – 5 gr
  • Thymian - 1 g
  • Pflanzenöl - 35 g
  • gesalzene Gurken - 30 g
  • Tofu-Käse - 20 g
  • Kressesalat - 1 g
  • Salz - 1 g
  • Pilzbrühe p / f - 360 g

Kochen

Schritt 1

In Pflanzenöl fein gehackte Schalotten, Knoblauch, Thymian und Chilischote anbraten, Buchweizen hinzufügen und 3 Minuten braten.

Schritt 2

Dann mit der Pilzbrühe aufgießen, salzen, pfeffern und weich kochen.

Schritt 3

Mit fein gehackten Salzgurken und Tofu-Käse servieren.

Schritt 4

Methode zur Zubereitung der Brühe: trockene weiße Pilze (100 g), Trinkwasser (3 l) gießen und ca. 4 Stunden kochen lassen.

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