Greciotto mit Tofu
Zutaten
Portionen 2- grüner Buchweizen - 120 g
- Knoblauchschalotte – 16 g
- sauberer Knoblauch. – 5 gr
- Thymian - 1 g
- Pflanzenöl - 35 g
- gesalzene Gurken - 30 g
- Tofu-Käse - 20 g
- Kressesalat - 1 g
- Salz - 1 g
- Pilzbrühe p / f - 360 g
Kochen
Schritt 1
In Pflanzenöl fein gehackte Schalotten, Knoblauch, Thymian und Chilischote anbraten, Buchweizen hinzufügen und 3 Minuten braten.
Schritt 2
Dann mit der Pilzbrühe aufgießen, salzen, pfeffern und weich kochen.
Schritt 3
Mit fein gehackten Salzgurken und Tofu-Käse servieren.
Schritt 4
Methode zur Zubereitung der Brühe: trockene weiße Pilze (100 g), Trinkwasser (3 l) gießen und ca. 4 Stunden kochen lassen.