Greciotto al tofu
ingredienti
Porzioni 2- grano saraceno verde - 120 g
- scalogno all'aglio – 16 g
- aglio pulito. – 5 g
- timo - 1 g
- olio vegetale - 35 g
- cetrioli salati - 30 g
- formaggio di tofu - 20 g
- insalata di crescione - 1 g
- sale - 1 g
- brodo di funghi p / f - 360 g
cucinando
Passo 1
In olio vegetale, friggere scalogno, aglio, timo e peperoncino tritati finemente, aggiungere il grano saraceno e soffriggere per 3 minuti.
Passo 2
Quindi versare il brodo di funghi, salare, pepare e cuocere finché non saranno teneri.
Passaggio 3
Servire con cetrioli salati tritati finemente e formaggio tofu.
Passaggio 4
Metodo di preparazione del brodo: funghi bianchi secchi (100 g) versare acqua potabile (3 l) e cuocere per circa 4 ore.