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Greciotto con tofu

Ingredientes

Porciones 2
  • trigo sarraceno verde - 120 g
  • chalota con ajo – 16 g
  • ajo limpio. – 5g
  • tomillo - 1 g
  • aceite vegetal - 35 g
  • pepinos salados - 30 g
  • queso de tofu - 20 g
  • ensalada de berros - 1 g
  • sal - 1 g
  • caldo de champiñones p/f - 360 g

Cocinando

Paso 1

En aceite vegetal, freír los chalotes, el ajo, el tomillo y la guindilla finamente picados, añadir el trigo sarraceno y freír durante 3 minutos.

Paso 2

Luego vierta el caldo de champiñones, la sal, la pimienta y cocine hasta que estén tiernos.

Paso 3

Sirva con pepinos salados finamente picados y queso de tofu.

Paso 4

Método de preparación del caldo: champiñones blancos secos (100 g), vierta agua potable (3 l) y cocine durante aproximadamente 4 horas.

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