Greciotto con tofu
Ingredientes
Porciones 2- trigo sarraceno verde - 120 g
- chalota con ajo – 16 g
- ajo limpio. – 5g
- tomillo - 1 g
- aceite vegetal - 35 g
- pepinos salados - 30 g
- queso de tofu - 20 g
- ensalada de berros - 1 g
- sal - 1 g
- caldo de champiñones p/f - 360 g
Cocinando
Paso 1
En aceite vegetal, freír los chalotes, el ajo, el tomillo y la guindilla finamente picados, añadir el trigo sarraceno y freír durante 3 minutos.
Paso 2
Luego vierta el caldo de champiñones, la sal, la pimienta y cocine hasta que estén tiernos.
Paso 3
Sirva con pepinos salados finamente picados y queso de tofu.
Paso 4
Método de preparación del caldo: champiñones blancos secos (100 g), vierta agua potable (3 l) y cocine durante aproximadamente 4 horas.