Gravlax mit Bratkartoffeln
Zutaten
Portionen 1- Lachs - 75 g
- Dill - 20 g
- Petersilie - 20 g
- Zitronenschale - 2 g
- Wacholderbeeren - 3 Stk
- Salz - 5 g
- Zucker - 2 g
- Minikartoffeln - 80 g
- Feta-Käse - 50 g
- saure Sahne - 30 g
Kochen
Schritt 1
Lachs in 3 Würfel schneiden. Gemüse und Beeren mahlen, mit Salz und Zucker mischen. Lachs in Kräutern wälzen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
Kartoffeln kochen und Mousse zubereiten. Mousse: Käse und Sauerrahm in einem Mixer schlagen.
Schritt 3
Den Lachs leicht räuchern. Verbrenne die Kartoffeln mit einem Brenner.
Schritt 4
Mousse in die Mitte geben, Lachs drumherum legen. Mit Grün dekorieren.