Lachs, Gravlax, Ein Fischgericht

Gravlax mit Bratkartoffeln

Zutaten

Portionen 1
  • Lachs - 75 g
  • Dill - 20 g
  • Petersilie - 20 g
  • Zitronenschale - 2 g
  • Wacholderbeeren - 3 Stk
  • Salz - 5 g
  • Zucker - 2 g
  • Minikartoffeln - 80 g
  • Feta-Käse - 50 g
  • saure Sahne - 30 g

Kochen

Schritt 1

Lachs in 3 Würfel schneiden. Gemüse und Beeren mahlen, mit Salz und Zucker mischen. Lachs in Kräutern wälzen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Kartoffeln kochen und Mousse zubereiten. Mousse: Käse und Sauerrahm in einem Mixer schlagen.

Schritt 3

Den Lachs leicht räuchern. Verbrenne die Kartoffeln mit einem Brenner.

Schritt 4

Mousse in die Mitte geben, Lachs drumherum legen. Mit Grün dekorieren.

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