Gravlax aux pommes de terre au four
Ingrédients
Portions 1- saumon - 75 g
- aneth - 20 g
- persil - 20 g
- zeste de citron - 2 g
- baies de genévrier - 3 pièces
- sel - 5g
- sucre - 2 g
- mini pommes de terre - 80 g
- fromage feta - 50 g
- crème sure - 30 g
Cuisine
Étape 1
Saumon coupé en 3 cubes. Moudre les légumes verts et les baies, mélanger avec du sel et du sucre. Rouler le saumon dans les herbes et laisser reposer environ 20 minutes.
Étape 2
Faire bouillir les pommes de terre et préparer la mousse. Mousse : battre le fromage et la crème sure au mélangeur.
Étape 3
Fumez légèrement le saumon. Brûler les pommes de terre avec un brûleur.
Étape 4
Mettre la mousse au centre, disposer le saumon autour. Décorez avec de la verdure.