Saumon, Gravlax, Un plat de poisson

Gravlax aux pommes de terre au four

Ingrédients

Portions 1
  • saumon - 75 g
  • aneth - 20 g
  • persil - 20 g
  • zeste de citron - 2 g
  • baies de genévrier - 3 pièces
  • sel - 5g
  • sucre - 2 g
  • mini pommes de terre - 80 g
  • fromage feta - 50 g
  • crème sure - 30 g

Cuisine

Étape 1

Saumon coupé en 3 cubes. Moudre les légumes verts et les baies, mélanger avec du sel et du sucre. Rouler le saumon dans les herbes et laisser reposer environ 20 minutes.

Étape 2

Faire bouillir les pommes de terre et préparer la mousse. Mousse : battre le fromage et la crème sure au mélangeur.

Étape 3

Fumez légèrement le saumon. Brûler les pommes de terre avec un brûleur.

Étape 4

Mettre la mousse au centre, disposer le saumon autour. Décorez avec de la verdure.

Gallery