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Gans im Wein

Name: Gans im Wein
Total time: 2 Std. 20 Min
Ingredients: Gänsekadaver - 1 Stck.; Zwiebel - 1 Stck.; Tomatenmark - 2 EL. l.; trockener Rotwein 1.; Weinessig - 2 EL. l.; Tomaten - 4 Stk.; ein Bund Petersilie (Koriander); Koriandersamen - 1 TL; Salz, Pfeffer nach Geschmack; Öl rast. 2-3 EL. l. zum Braten

December 01,2022

Zutaten

Gänsekadaver - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Tomatenmark - 2 EL. l.
trockener Rotwein 1.
Weinessig - 2 EL. l.
Tomaten - 4 Stk.
ein Bund Petersilie (Koriander)
Koriandersamen - 1 TL
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Öl rast. 2-3 EL. l. zum Braten

Kochen

Schritt 1

Die Gans aufschneiden, Haut und überschüssiges Fett entfernen. In mittlere Stücke schneiden.

Schritt 2

Braten Sie die Gänsestücke in einer kleinen Menge Öl bei starker Hitze, sodass der Saft im Inneren des Fleisches versiegelt ist.

Schritt 3

Zwiebelwürfel dazugeben, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 3-5 Minuten sautieren.

Schritt 4

Tomatenmark hinzufügen, weitere 3 Minuten braten.

Schritt 5

Wein, Essig, Gewürze und Salz zugeben. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren, mit einem Deckel abdecken und etwa anderthalb Stunden köcheln lassen.

Schritt 6

Fügen Sie 5-7 Minuten vor der Bereitschaft geschnittene frische Tomaten und gehacktes Gemüse hinzu. Mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten ruhen lassen.

Schritt 7

Unsere Gans ist fertig, guten Appetit!