Oie dans le vin

Ingrédients

• carcasse d'oie - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• pâte de tomate - 2 c. l.
• vin rouge sec 1er.
• vinaigre de vin - 2 c. l.
• tomates - 4 pièces
• un bouquet de persil (coriandre)
• graines de coriandre - 1 cuillère à café
• sel, poivre au goût
• raste à l'huile. 2-3 c. l. pour la friture

Cuisine

Étape 1

Coupez l'oie, retirez la peau et l'excédent de graisse. Couper en morceaux moyens.

Étape 2

Faites frire les morceaux d'oie dans une petite quantité d'huile, à feu vif, afin que le jus à l'intérieur de la viande soit scellé.

Étape 3

Ajouter l'oignon coupé en dés, réduire le feu à moyen et faire sauter pendant 3 à 5 minutes.

Étape 4

Ajouter la pâte de tomate, faire revenir encore 3 minutes.

Étape 5

Ajouter le vin, le vinaigre, les épices et le sel. Réduire le feu au minimum, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ une heure et demie.

Étape 6

5-7 minutes avant la préparation, ajoutez des tomates fraîches tranchées et des légumes verts hachés. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 5 à 7 minutes.

Étape 7

Notre oie est prête, bon appétit !