Oca al vino

ingredienti

• carcassa d'oca - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.
• vino rosso secco 1°
• aceto di vino - 2 cucchiai. l.
• pomodori - 4 pz.
• un mazzetto di prezzemolo (coriandolo)
• semi di coriandolo - 1 cucchiaino
• sale, pepe a piacere
• rasta d'olio. 2-3 cucchiai. l. per friggere

cucinando

Passo 1

Tagliare l'oca, togliere la pelle e il grasso in eccesso. Tagliare a pezzi medi.

Passo 2

Friggere i pezzi d'oca in poco olio, a fuoco vivo, in modo che il succo all'interno della carne sia sigillato.

Passaggio 3

Aggiungere la cipolla a dadini, ridurre il fuoco a medio e soffriggere per 3-5 minuti.

Passaggio 4

Aggiungi il concentrato di pomodoro, friggi per altri 3 minuti.

Passaggio 5

Aggiungere vino, aceto, spezie e sale. Abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e lasciate sobbollire per circa un'ora e mezza.

Passaggio 6

5-7 minuti prima della prontezza, aggiungi i pomodori freschi a fette e le verdure tritate. Coprire con un coperchio e lasciare agire per 5-7 minuti.

Passaggio 7

La nostra oca è pronta, buon appetito!