Ziegenkäse mit Rote-Bete-Creme
Zutaten
Portionen 1- Ziegenkäse - 70 g
- Walnuss - 10 g
- Mandelnuss - 10 g
- Pinienkerne - 10 g
- Minze - 3 Jahre
- Estragon - 3 g
- Rüben - 100 g
- Tajas-Oliven - 20 g
- Ciabatta - 2 Scheiben
- Sahne - 20 g
Kochen
Schritt 1
Die Nüsse rösten und in einem Mixer unter Zugabe von Minze und Estragon mahlen.
Schritt 2
Rote Beete backen, 20 g Olivenöl dazugeben und pürieren.
Schritt 3
Ziegenkäse mit Sahne aufschlagen, mit Nüssen paniert. Das Ciabatta grillen. Randencreme auf einen Teller geben, Käse und Brot auf die Randen geben. Mit Oliven und frischen Kräutern garnieren.