Fromage de chèvre à la crème de betterave
Ingrédients
Portions 1- fromage de chèvre - 70 g
- noix - 10 g
- noix d'amande - 10 g
- pignons de pin - 10 g
- état neuf - 3 ans
- estragon - 3 g
- betteraves - 100 g
- Olives Tajas - 20 g
- ciabatta - 2 tranches
- crème - 20 g
Cuisine
Étape 1
Faites griller les noix et broyez-les dans un mélangeur avec l'ajout de menthe et d'estragon.
Étape 2
Faites cuire les betteraves, ajoutez-y 20 g d'huile d'olive et faites une purée.
Étape 3
Monter le fromage de chèvre à la crème, pané aux noix. Griller la ciabatta. Mettre la crème de betterave dans une assiette, déposer le fromage et le pain sur la betterave. Garnir d'olives et d'herbes fraîches.