Krapfen mit Zucchini und rotem Kaviar
Zutaten
Portionen 1- Zucchini - 100 g
- Mehl - 20 g
- Eier - 1 Stck.
- Salz nach Geschmack
- grünes Erbsenpüree - 20 g
- Holländische Soße - 30 g
- Mais - 5 g
- Rucola - 5 g
- pochiertes Ei - 1 Stck.
- roter Kaviar - 20 g
Kochen
Schritt 1
Mehl, Eier und geriebene Zucchini mischen. Salz. Aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen formen und braten. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller anrichten.
Schritt 2
Zum Servieren mit pürierten grünen Erbsen, pochiertem Ei und Sauce Hollandaise beträufeln. Rucola, Mais und roten Kaviar darauf geben.