Pilze, Tintenfisch, Fritierter Tintenfisch

Gebratener Tintenfisch mit Inoque-Pilzen mit XO-Sauce

Zutaten

Portionen 1
  • Tintenfisch - 230 g
  • zwiebel - 60 g
  • Chilischote - 50 g
  • Ingwer - 15 g
  • Frühlingszwiebel - 40 g
  • Selleriestange - 40 g
  • Pflanzenöl - 120 g
  • Zucker - 30 g
  • Meersalz - 1 g
  • dunkle Haitensauce - 50 g
  • weißer Sesam - 5 g

Kochen

Schritt 1

Braten Sie die geschälten Mini-Tintenfische in Pflanzenöl, bis sie mit Zucker karamellisiert sind.

Schritt 2

Fein gehackten Knoblauch, Pfeffer, Ingwerwurzel, Stangensellerie, Frühlingszwiebel, Chili und Meersalz hinzufügen. Ganz zum Schluss mit Haitensauce abschmecken und mit Sesam bestreuen.

Schritt 3

Auf einem Bananenblatt servieren, garniert mit frittierten Inoque-Pilzen.

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