Calamares fritos con setas inocas con salsa XO
Ingredientes
Porciones 1- calamar - 230 g
- cebolla - 60 g
- pimiento picante - 50 g
- jengibre - 15 g
- cebolla verde - 40 g
- tallo de apio - 40 g
- aceite vegetal - 120 g
- azúcar - 30 g
- sal marina - 1 g
- salsa haiten oscura - 50 g
- sésamo blanco - 5 g
Cocinando
Paso 1
Freír los minicalamares pelados en aceite vegetal hasta caramelizar con azúcar.
Paso 2
Agregue el ajo, la pimienta, la raíz de jengibre, el tallo de apio, la cebolla verde, el chile y la sal marina finamente picados. Al final, sazone con salsa Haiten y espolvoree con semillas de sésamo.
Paso 3
Sirva sobre una hoja de plátano adornado con champiñones fritos.