Französische Crêpes mit karamellisierten Äpfeln
Winterfrühstücke... Lass sie lecker sein - machen wir uns selbst so ein Geschenk...:) oder gönnen Sie sich nach einem langen Spaziergang an der frischen Luft und beim Schneeballspielen... Und was gibt es Schöneres als heißen Tee mit den dünnsten Pfannkuchen ?.. Nur karamellisierte Äpfel für die Füllung :) Kochen!!!
Zutaten
Portionen 3- Mehl - 80 g
- Eier - 3 Stk.
- milch - 350 ml
- Salz - eine Prise
- Zucker - 2 EL. l.
- Butter - 60 g
- starke süß-saure Äpfel - 4 Stk.
- brauner Zucker - 100 g
- geschmolzene Butter - 60 g
- Cognac (optional) - 60 ml
- Zimt - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Wir bereiten die Füllung vor. Äpfel waschen, schälen und entkernen, in kleine Würfel schneiden. Es ist wichtig, dass die Äpfel stark sind, da sie sonst bei der Wärmebehandlung zu Brei werden könnten.
Schritt 2
Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen (es wird empfohlen, geschmolzene Butter zu verwenden), die Äpfel hineingeben, den gesamten Zucker abgießen, den Zimt hinzufügen, mit einem Holzlöffel umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und auf niedriger Stufe köcheln lassen 10 Minuten erhitzen.
Schritt 3
Nach 10 Minuten den Deckel entfernen, auf ein starkes Feuer stellen und die Äpfel "braten", bis sie karamellfarben sind.
Schritt 4
Pfannkuchen kochen. Mehl sieben, Zucker hinzufügen, salzen, mit einem Schneebesen mischen.
Schritt 5
Gießen Sie die Milch nach und nach in einen dünnen Strahl und mischen Sie die Mischung mit einem Mixer.
Schritt 6
Butter schmelzen, zum Teig geben. Wir fügen Eier hinzu. Schneebesen bis glatt.
Schritt 7
Wir braten Pfannkuchen in einer Pfannkuchenpfanne. Der Teig wird in einer sehr dünnen Schicht ausgebreitet, daher sind diese Pfannkuchen sehr dünn.
Schritt 8
Pfannkuchen mit karamellisierten Äpfeln füllen und heiß servieren.