Crêpes françaises aux pommes caramélisées
Petits déjeuners d'hiver... Laissez-les être délicieux - faisons-nous un tel cadeau... :) ou faites-vous plaisir après une longue promenade au grand air et jouer aux boules de neige... Et quoi de mieux qu'un thé chaud avec les crêpes les plus fines ?.. Uniquement des pommes caramélisées pour la garniture :) cuisson!!!
Ingrédients
Portions 3- farine - 80 g
- oeufs - 3 pièces
- lait - 350 ml
- sel - une pincée
- sucre - 2 c. l.
- beurre - 60 g
- pommes aigres-douces fortes - 4 pcs.
- cassonade - 100 g
- beurre fondu - 60 g
- cognac (facultatif) - 60 ml
- cannelle - au goût
Cuisine
Étape 1
Nous préparons la farce. Lavez les pommes, pelez-les et épépinez-les, coupez-les en petits cubes. Il est important que les pommes soient fortes, sinon elles risquent de se transformer en bouillie lors du traitement thermique.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une poêle (il est conseillé d'utiliser du beurre fondu), placez les pommes, versez tout le sucre, ajoutez la cannelle, remuez avec une cuillère en bois, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux chauffer pendant 10 minutes.
Étape 3
Au bout de 10 minutes, retirez le couvercle, transférez sur un feu vif et "faites frire" les pommes jusqu'à ce qu'elles soient de couleur caramel.
Étape 4
Cuisson des crêpes. Tamiser la farine, ajouter le sucre, le sel, mélanger au fouet.
Étape 5
Verser progressivement le lait en un mince filet, mélanger le mélange avec un mélangeur.
Étape 6
Faire fondre le beurre, l'ajouter à la pâte. Nous ajoutons des œufs. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
Étape 7
Nous faisons frire des crêpes dans une poêle à crêpes. La pâte est étalée en une couche très fine, ces crêpes sont donc très fines.
Étape 8
Garnir les pancakes de pommes caramélisées et servir chaud.