Markus Statsenko, Nachspeisen, Köstlich, Magerer Nachtisch, Lustige Cabany, Original, Hell, Süss, Wildschwein-Fans, Feijoa-Mousse, Fleischlose Gerichte, Feijoa, Mousse, Post

Feijoa-Mousse mit Kokosmilch

Fasten-Dessert-Rezept aus der Speisekarte des Restaurants.

Zutaten

Portionen 1
  • Feijoa-Mousse - 120 g (Kokosmilch - 300 g, Feijoa-Marmelade - 210 g, Yuzu-Saft - 8 ml)
  • Feijoa-Marmelade - 20 g
  • Kiwi - 30 g
  • Blattminze - 2 g
  • Puffreis - 1 g
  • Kürbischips - 2 g (geschälter Kürbis - 110 g, gemahlener Zimt - 5 g)
  • Kompottbirne - 15 g

Kochen

Schritt 1

So bereiten Sie das Dessert zu: Geben Sie alle Zutaten schichtweise in eine Schüssel, unten Birne und Kiwi, Marmelade und dann Feijoa-Mousse.

Schritt 2

So kochen Sie Kürbischips: Dünn geschnittenen Kürbis mit gemahlenem Zimt bestreuen und für 6 Stunden bei einer Temp. 60 Grad.

Schritt 3

So bereiten Sie die Mousse zu: Mischen Sie alle Zutaten und schlagen Sie sie in einem Siphon (oder in einem Mixer, wenn kein Siphon vorhanden ist).

Gallery