Englischer Pudding "Spotted Dick" (Spotted Dick)
Was kann ich über den Pudding selbst sagen ... es scheint mir, dass dies eine absolut winterliche Version ist. Es ist sehr süß, dicht, erinnert ein wenig an einen Weihnachtskuchen mit getrockneten Früchten, aber mit einer feuchteren Textur. Es war übrigens durchaus möglich, einen Tropfen Rum hineinzuspritzen! Ich fügte eine Handvoll meiner getrockneten Lieblingskirschen hinzu.
Zutaten
- 120 g Mehl
- 120g Semmelbrösel (Weißbrotscheiben mahle ich im Mixer)
- 120 g Butter (groß gerieben)
- 120 Gramm Zucker
- 120 g getrocknete Aprikosen (in rosinengroße Stücke geschnitten)
- 200 g Rosinen (nehmen Sie beliebige, aber mit schwarz sieht es eindrucksvoller aus)
- 1 Ei
- geriebene Muskatnuss - etwa 1/4 Nuss
- 2 EL. l. geriebene frische Ingwerwurzel
- Schale von 1 Orange
- 140 g Milch
- eine Prise Salz
Kochen
Schritt 1
Alles, was Sie tun müssen, ist, alle Zutaten zu mischen. Ich habe dies in einem Mixer gemacht und die Semmelbrösel zuletzt hinzugefügt.
Schritt 2
Den Teig in eine gefettete Form geben, mit Folie abdecken, am besten ein Tourniquet binden, damit kein Wasser eindringt. Legen Sie die Form in eine Schüssel mit Wasser. Gießen Sie Wasser bis zu 2/3 der Höhe der Form. Mit einem Deckel abdecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze etwa drei Stunden köcheln lassen.
Schritt 3
Herausnehmen, Form umdrehen, Pudding auf einen Teller geben.