Pudín inglés "Spotted Dick" (Dick manchado)
Qué puedo decir sobre el pudín en sí ... me parece que esta es una versión absolutamente invernal. Es muy dulce, denso, recuerda un poco a un pastel de Navidad con frutos secos, pero con una textura más húmeda. Por cierto, ¡era muy posible echarle una gota de ron! Agregué un puñado de mis cerezas secas favoritas.
Ingredientes
- 120 g de harina
- 120 g de pan rallado (muelo rebanadas de pan blanco en una batidora)
- 120 g de mantequilla (grandemente rallada)
- 120 g de azúcar
- 120 g de albaricoques secos (picados en trozos, del tamaño de pasas)
- 200 g de pasas (tome cualquiera, pero con negro se ve más impresionante)
- 1 huevo
- nuez moscada rallada - alrededor de 1/4 de nuez
- 2 cucharadas. yo raíz de jengibre fresca rallada
- cáscara de 1 naranja
- 140 g de leche
- una pizca de sal
Cocinando
Paso 1
Todo lo que tienes que hacer es mezclar todos los ingredientes. Hice esto en una licuadora, agregando el pan rallado al final.
Paso 2
Coloque la masa en una forma engrasada, cubra con papel de aluminio, es mejor atar un torniquete para que no entre agua. Coloca el molde en un recipiente con agua. Vierta agua hasta 2/3 de la altura del molde. Cubrir con una tapa. Llevar a ebullición a fuego medio, luego cocine a fuego lento durante unas tres horas.
Paso 3
Sacar, dar la vuelta al molde, poner el budín en un plato.