Budino inglese "Spotted Dick" (Spotted Dick)
Cosa posso dire del budino in sé ... mi sembra che questa sia una versione assolutamente invernale. È molto dolce, denso, ricorda in qualche modo un dolce natalizio con frutta secca, ma con una consistenza più umida. A proposito, era del tutto possibile spruzzarci dentro una goccia di rum! Ho aggiunto una manciata delle mie ciliegie secche preferite.
ingredienti
- 120 g di farina
- 120 g di pangrattato (io macino le fette di pane bianco in un frullatore)
- 120 g di burro (in gran parte grattugiato)
- 120 grammi di zucchero
- 120 g di albicocche secche (tagliate a pezzetti, grandi quanto l'uvetta)
- 200 g di uvetta (prendine una qualsiasi, ma con il nero sembra più impressionante)
- 1 uovo
- noce moscata grattugiata - circa 1/4 di noce
- 2 cucchiai. l. radice di zenzero fresco grattugiata
- buccia di 1 arancia
- 140 g di latte
- un pizzico di sale
cucinando
Passo 1
Tutto quello che devi fare è mescolare tutti gli ingredienti. L'ho fatto in un frullatore, aggiungendo per ultimo il pangrattato.
Passo 2
Metti l'impasto in una forma unta, copri con un foglio, è meglio legare un laccio emostatico in modo che l'acqua non penetri all'interno. Mettere lo stampo in una ciotola d'acqua. Versare acqua fino a 2/3 dell'altezza dello stampo. Coprire con un coperchio. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi cuocere a fuoco lento per circa tre ore.
Passaggio 3
Tirare fuori, capovolgere lo stampo, mettere il budino su un piatto.