Eggs Benedict mit Speck
Zutaten
Portionen 1- Hühnerei 1 Stk.
- Tafelessig 9% 15 g
- frischer Spinat 20 g
- Speck 25 gr
- Olivenöl 6 gr
- Kresssalat 1 g
- rosa Pfeffer 50gr
- Sauce Holländisch p/f 30 g
- Milch 3,5 % Fett 40 ml
- Brötchen 1 Stk.
Kochen
Schritt 1
Den Speck in große Würfel schneiden, anbraten und den Spinat dazugeben. Bereite ein pochiertes Ei zu.
Schritt 2
Die Krusten von der Rolle schneiden, halbieren, in Milch einweichen und dann lezon. Mit Sauce Hollandaise beträufeln, mit gebratenem Speck und Spinat belegen, dann mit pochiertem Ei belegen.
Schritt 3
Mit Blumen und Minikresse dekorieren. Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln.