Auberginensalat mit Ingwer
Gedämpfte Auberginen mit einem würzigen Dressing aus duftendem Sesamöl und Gewürzen.
Zutaten
Portionen 4- Aubergine 500gr
- Sesamöl 2 EL. l.
- Chilisauce 1 TL
- Knoblauch 4 Zehen
- Ingwer - 1 Stück
- Frühlingszwiebel 3 Stiele
- Sojasauce 2 EL. l.
- Zucker 1 EL. l.
- Reisessig 1 EL. l.
Kochen
Schritt 1
Auberginen in Würfel schneiden, in einen Wasserbad geben und 20-30 Minuten kochen lassen. bis weich.
Schritt 2
Ingwer fein reiben, Frühlingszwiebel fein hacken. Stellen Sie eine kleine Pfanne auf mittlere Hitze, rühren Sie das Sesamöl ein und fügen Sie die Chilisauce hinzu. Ingwer anbraten, Knoblauch zerdrücken. Zucker, Zwiebel, Essig und Sojasauce zugeben. 1min kochen.
Schritt 3
Auberginen mit scharfer Sauce gießen, mischen. Guten Appetit!