Salade d'aubergines au gingembre
Aubergines cuites à la vapeur avec une vinaigrette épicée d'huile de sésame parfumée et d'épices.
Ingrédients
Portions 4- aubergine 500g
- huile de sésame 2 c. l.
- sauce chili 1 cuillère à café
- ail 4 gousses
- gingembre - 1 pièce
- oignon vert 3 tiges
- sauce soja 2 c. l.
- sucre 1 c. l.
- vinaigre de riz 1 c. l.
Cuisine
Étape 1
Aubergine coupée en cubes, mettre au bain-marie, cuire 20-30 minutes. jusqu'à tendreté.
Étape 2
Râper finement le gingembre, hacher finement l'oignon vert. Placer une petite poêle à feu moyen, incorporer l'huile de sésame et ajouter la sauce chili. Faire revenir le gingembre, écraser l'ail. Ajouter le sucre, l'oignon, le vinaigre et la sauce soja. Cuire 1 mn.
Étape 3
Verser les aubergines avec la sauce piquante, mélanger. Bon appétit!