Gemüse, Fisch, Aubergine, Karpfen, Kuchen, Snacks

Auberginen-Napoleon-Kuchen

Ja! Es stellt sich heraus, dass "Napoleon" nicht nur der berühmte Schichtkuchen ist. In der Auberginensaison empfehlen wir Ihnen, dieses interessante Gericht zu kochen.

Zutaten

  • ein Bund Kerbel
  • 5 Zitrone
  • 30 ml Olivenöl
  • 300 g Kirschtomaten
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 250 kleine Pilze (Pilze, Shiitake, schwarze Pilze)
  • 1 kg Fischfilet (Schwertfisch, Meeräsche oder Karpfen)
  • 3 reife Auberginen (je 350–400 g)
  • Bund Dill

Kochen

Schritt 1

Auberginen waschen, Schwänze entfernen, längs in dünne Scheiben schneiden. Den Saft von 3 Zitronen auspressen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, die Auberginenscheiben in die Mischung tunken und auf einem Kuchengitter anrichten. 3 Minuten auf jeder Seite grillen.

Schritt 2

Tomaten blanchieren, Haut entfernen; Champignons waschen, die Hälfte des Gemüses schneiden. Gemüse zu der Zitronensaft-Olivenöl-Mischung geben. Während das Gericht kocht, die Sauce beiseite stellen und bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Schritt 3

Legen Sie eine Auberginenscheibe auf ein Schneidebrett, darauf ein Stück Fisch gleicher Größe. Salzen, pfeffern, einen Zweig Gemüse anziehen und Zitronensaft darüber gießen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal.

Schritt 4

Auberginenscheiben mit einem breiten Messer so unter die Pyramide legen, dass die Pyramide von den kurzen Seiten damit bedeckt wird. Machen Sie dasselbe mit den anderen beiden Pyramiden.

Schritt 5

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15 Minuten backen. Mit Sauce beträufeln und mit Gemüse garnieren.

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