Torta Napoleone alle melanzane
Sì! Si scopre che "Napoleon" non è solo la famosa torta a strati. Nella stagione delle melanzane, ti consigliamo di cucinare questo interessante piatto.
ingredienti
- un mazzo di cerfoglio
- 5 limoni
- 30 ml di olio d'oliva
- 300 g di pomodorini
- sale, pepe bianco
- 250 funghi piccoli (funghi, shiitake, funghi neri)
- 1 kg di filetto di pesce (pesce spada, cefalo o carpa)
- 3 melanzane mature (350–400 g l'una)
- mazzo di aneto
cucinando
Passo 1
Lavate le melanzane, privatele delle code, tagliatele per il lungo a fettine sottili. Spremere il succo di 3 limoni e mescolare con olio d'oliva, sale e pepe, immergere le fette di melanzana nel composto e disporle su una gratella. Grigliare per 3 minuti per lato.
Passo 2
Sbollentare i pomodori, togliere la pelle; lavare i funghi, tagliare a metà le verdure. Aggiungere le verdure alla miscela di succo di limone e olio d'oliva. Mentre il piatto cuoce, metti da parte la salsa e tienila a temperatura ambiente.
Passaggio 3
Metti una fetta di melanzana su un tagliere, sopra - un pezzo di pesce della stessa misura. Salare, pepare, mettere un rametto di verdure e versare sopra il succo di limone. Ripetere questa operazione tre volte.
Passaggio 4
Usando un coltello largo, posizionate le fette di melanzane sotto la piramide in modo da ricoprire con esse la piramide dai lati corti. Fai lo stesso con le altre due piramidi.
Passaggio 5
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Condire con la salsa e guarnire con le verdure.