Pastel Napoleón De Berenjena
¡Sí! Resulta que "Napoleón" no es solo el famoso pastel de capas. En temporada de berenjenas, te recomendamos cocinar este interesante plato.
Ingredientes
- un montón de perifollo
- 5 limones
- 30ml de aceite de oliva
- 300 g de tomates cherry
- sal, pimienta blanca
- 250 champiñones pequeños (champiñones, shiitake, champiñones negros)
- 1 kg de filete de pescado (pez espada, salmonete o carpa)
- 3 berenjenas maduras (350–400 g cada una)
- manojo de eneldo
Cocinando
Paso 1
Lave las berenjenas, retire las colas, córtelas a lo largo en rodajas finas. Exprima el jugo de 3 limones y mezcle con aceite de oliva, sal y pimienta, sumerja las rodajas de berenjena en la mezcla y colóquelas sobre una rejilla. Ase a la parrilla durante 3 minutos por cada lado.
Paso 2
Blanquear los tomates, quitarles la piel; lavar los champiñones, cortar la mitad de las verduras. Agregue las verduras a la mezcla de jugo de limón y aceite de oliva. Mientras se cocina el plato, reservar la salsa y mantener a temperatura ambiente.
Paso 3
Coloque una rodaja de berenjena en una tabla de cortar, encima, un trozo de pescado del mismo tamaño. Sal, pimienta, ponga una ramita de verduras y vierta sobre el jugo de limón. Repita esta operación tres veces.
Etapa 4
Con un cuchillo ancho, coloque rodajas de berenjena debajo de la pirámide para cubrir la pirámide con ellos desde los lados cortos. Haz lo mismo con las otras dos pirámides.
Paso 5
Hornear en horno precalentado a 180˚C durante 15 minutos. Rociar con la salsa y decorar con verduras.