Auberginen und Pilze gebraten in Gewürzen mit Knoblauch
Zutaten
Portionen 1- Aubergine - 80 g
- gekochte Shiitake-Pilze - 100 g
- Reisstärke - 20 g
- Reismehl - 10 g
- Weizenmehl - 20 g
- Salz - 3 g
- Vanillin - 1 g
- zwiebel - 5 g
- frischer Knoblauch - 5 g
- Pflanzenöl - 300 ml
Kochen
Schritt 1
Die gewürfelten Auberginen in einer Mischung aus 2 Mehlsorten, Stärke, Salz und Vanille wälzen.
Schritt 2
Auberginen in heißem Pflanzenöl in eine Wokpfanne geben und 3 Minuten braten. Shiitake-Pilze genauso zubereiten.
Schritt 3
In einer separaten Pfanne in 1 EL. fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln mit einem Löffel Pflanzenöl anbraten. Die vorbereiteten Auberginen und Shiitake-Pilze auf einem Teller anrichten, mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung garnieren.