Eclairs
Freunde, ich schlage vor, Sie probieren diese wunderbaren Kuchen! Es ist nicht schwer zu tun, es ist viel.
Zutaten
Portionen 20- Sahne 35% - 200 ml
- Mascarpone - 250 g
- Puderzucker - 6 EL. l.
- Butter - 100 g
- Kakaopulver - 2 EL. l.
- Zucker - 1/2 EL.
- milch - 2 EL. l.
- Pflaumenöl - 100 gr
- Eier - 4 Stk.
- salz - 1/2 h. l.
- Wasser - 250 ml
- Mehl - 180 g
Kochen
Schritt 1
Wasser aufkochen, Öl und Salz hinzufügen. Aufsehen.
Schritt 2
Mehl in kochendes Wasser geben, gut mischen.
Schritt 3
Die Masse etwas abkühlen und ein Ei nach dem anderen hinzufügen.
Schritt 4
Nach jedem Ei den Teig gut durchkneten (ich habe das mit einem Mixer gemacht).
Schritt 5
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einfetten und den Teig mit einem Spritzbeutel auslegen.
Schritt 6
35 Minuten bei 180 Grad backen. Backofentür während des Backens nicht öffnen!
Schritt 7
Während die Eclairs backen, den Fudge zubereiten. Butter, Zucker, gesiebten Kakao und Milch in einen Topf geben. Kochen bis dick (Sie können 1 TL Mehl hinzufügen)
Schritt 8
Für Sahne kalte Sahne und Puderzucker zu Spitzen schlagen. Dann die Mascarpone unterrühren. Die Creme ist fertig.
Schritt 9
Wir füllen fertige Eclairs mit Sahne mit einem Spritzbeutel oder einer Spritze. Top mit Fondant. Sehr lecker!
Schritt 10
Fröhlichen Tee!!!