Creme, Eclairs

Eclairs

Freunde, ich schlage vor, Sie probieren diese wunderbaren Kuchen! Es ist nicht schwer zu tun, es ist viel.

Zutaten

Portionen 20
  • Sahne 35% - 200 ml
  • Mascarpone - 250 g
  • Puderzucker - 6 EL. l.
  • Butter - 100 g
  • Kakaopulver - 2 EL. l.
  • Zucker - 1/2 EL.
  • milch - 2 EL. l.
  • Pflaumenöl - 100 gr
  • Eier - 4 Stk.
  • salz - 1/2 h. l.
  • Wasser - 250 ml
  • Mehl - 180 g

Kochen

Schritt 1

Wasser aufkochen, Öl und Salz hinzufügen. Aufsehen.

Schritt 2

Mehl in kochendes Wasser geben, gut mischen.

Schritt 3

Die Masse etwas abkühlen und ein Ei nach dem anderen hinzufügen.

Schritt 4

Nach jedem Ei den Teig gut durchkneten (ich habe das mit einem Mixer gemacht).

Schritt 5

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einfetten und den Teig mit einem Spritzbeutel auslegen.

Schritt 6

35 Minuten bei 180 Grad backen. Backofentür während des Backens nicht öffnen!

Schritt 7

Während die Eclairs backen, den Fudge zubereiten. Butter, Zucker, gesiebten Kakao und Milch in einen Topf geben. Kochen bis dick (Sie können 1 TL Mehl hinzufügen)

Schritt 8

Für Sahne kalte Sahne und Puderzucker zu Spitzen schlagen. Dann die Mascarpone unterrühren. Die Creme ist fertig.

Schritt 9

Wir füllen fertige Eclairs mit Sahne mit einem Spritzbeutel oder einer Spritze. Top mit Fondant. Sehr lecker!

Schritt 10

Fröhlichen Tee!!!

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