Crema, Bignè

Eclair

Amici, vi consiglio di provare queste meravigliose torte! Non è difficile da fare, è molto.

ingredienti

Porzioni 20
  • crema 35% - 200 ml
  • mascarpone - 250 g
  • zucchero a velo - 6 cucchiai. l.
  • burro - 100 g
  • cacao in polvere - 2 cucchiai. l.
  • zucchero - 1/2 cucchiaio.
  • latte - 2 cucchiai. l.
  • olio di prugna - 100 grammi
  • uova - 4 pezzi
  • sale - 1/2 h. l.
  • acqua - 250 ml
  • farina - 180 gr

cucinando

Passo 1

Far bollire l'acqua, aggiungere l'olio e il sale. Agitare.

Passo 2

Versare la farina in acqua bollente, mescolare bene.

Passaggio 3

Raffreddare un po 'la massa e aggiungere un uovo alla volta.

Passaggio 4

Dopo ogni uovo, impastare bene l'impasto (l'ho fatto con un mixer).

Passaggio 5

Foderare una teglia con carta da forno, imburrare e rivestire la pasta frolla con una tasca da pasticcere.

Passaggio 6

Infornare a 180 gradi per 35 minuti. Non aprire la porta del forno durante la cottura!

Passaggio 7

Mentre i bignè cuociono, preparate il fondente. Mettere in un pentolino il burro, lo zucchero, il cacao setacciato e il latte. Far bollire fino a che non sia denso (puoi aggiungere 1 cucchiaino di farina)

Passaggio 8

Per la crema montate a neve ferma la panna fredda e lo zucchero a velo. Quindi incorporare il mascarpone. La crema è pronta.

Passaggio 9

Riempiamo gli eclair già pronti con la crema usando una sacca da pasticcere o una siringa. Completare con il fondente. Molto saporito!

Passo 10

Buon tè!!!

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