Crème, Éclairs

Éclairs

Amis, je vous propose d'essayer ces merveilleux gâteaux! Ce n'est pas difficile à faire, c'est beaucoup.

Ingrédients

Portions 20
  • crème 35% - 200 ml
  • mascarpone - 250 g
  • sucre en poudre - 6 c. l.
  • beurre - 100 g
  • cacao en poudre - 2 c. l.
  • sucre - 1/2 c.
  • lait - 2 c. l.
  • huile de prune - 100g
  • oeufs - 4 pièces
  • sel - 1/2 h. l.
  • eau - 250 ml
  • farine - 180 g

Cuisine

Étape 1

Faire bouillir de l'eau, ajouter l'huile et le sel. Remuer.

Étape 2

Verser la farine dans l'eau bouillante, bien mélanger.

Étape 3

Refroidissez un peu la masse et ajoutez un œuf à la fois.

Étape 4

Après chaque œuf, bien pétrir la pâte (j'ai fait ça au batteur).

Étape 5

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser et chemiser la pâte avec une poche à douille.

Étape 6

Cuire au four à 180 degrés pendant 35 minutes. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson !

Étape 7

Pendant que les éclairs cuisent, préparez le fudge. Mettre le beurre, le sucre, le cacao tamisé et le lait dans une casserole. Faire bouillir jusqu'à épaississement (vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de farine)

Étape 8

Pour la crème, battre la crème froide et le sucre en poudre jusqu'à obtention de pics. Incorporer ensuite le mascarpone. La crème est prête.

Étape 9

Nous remplissons des éclairs prêts à l'emploi avec de la crème à l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue. Garnir de fondant. Délicieux!

Étape 10

Bon thé !!!

Gallery